35,60 € / 1kg
Unser neuester Espresso Blend mit 30% Robusta Anteil. Eine ausgewogene Mischung, die sehr vielseitig einsetzbar ist. Schmeckt pur als Espresso, mit Milch und ist auch besonders gut für Vollautomaten verwendbar.
Die Kaffeefarm Dutra, ein ökologischer Kaffeeproduzent in Minas Gerais, ist ein Familienbetrieb. Die Farm existiert seit 1950 und wurde von Jose Dutra Sobrinho
gegründet. Nach dem Tod des Vaters im Jahr 1999 übernahmen die Söhne Walter Cesar Dutra und Ednilson Alves Dutra das Erbe des Vaters und führen bis heute die leidenschaftliche Arbeit fort.
Die Beiden legen viel Wert auf Ausbildung und Fortschritt, ihre Arbeit wurde dabei schon mit einigen Preisen belohnt.
Auf der Farm arbeiten 50 Festangestellte, darunter z.B. ein
Q-Grader, der die Qualitätskontrolle übernimmt.
Neben den Kaffeepflanzen werden auf der Farm z.B. Avocado und Eukalyptus kultiviert.
Der Robusta kommt von der Kagera Kooperative aus Tansania aus der Region Kagera/ Bukoba.
70% Brasilien Arabica Fazenda Dutra
30% Tansania Robusta
DE-ÖKO-039, Nicht-EU-Landwirtschaft
GfRS – Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH
| Geschmack: | dunkle Schokolade, geröstete Nüsse, dezent Traube |
| Süße: | ausgeprägte Süße, Karamell |
| Säure: | zurückhaltende Zitrussäure |
| Nachgeschmack: | Schokolade |
| Gesamteindruck: | klassisch, nussig, schokoladig |
Für Siebträger, Herdkännchen und Vollautomaten/ Kaffee Crema geeignet.
Siebträger
| Dosierung: | 18 g/Doppelshot (in 17g VST Sieb) |
| Ausgabemenge: | 42g |
| Brühtemperatur: | 93° C |
| Brühdruck: | 9 Bar |
| Extraktionszeit: | 25–30 Sek. |
| Gewicht | n. v. |
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