Bio Espresso

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Bio Espresso Mischung

Unser neuester Espresso Blend mit 30% Robusta Anteil. Eine ausgewogene Mischung, die sehr vielseitig einsetzbar ist. Schmeckt pur als Espresso, mit Milch und ist auch besonders gut für Vollautomaten verwendbar.

Die Kaffeefarm Dutra, ein ökologischer Kaffeeproduzent in Minas Gerais, ist ein Familienbetrieb. Die Farm existiert seit 1950 und wurde von Jose Dutra Sobrinho
gegründet. Nach dem Tod des Vaters im Jahr 1999 übernahmen die Söhne Walter Cesar Dutra und Ednilson Alves Dutra das Erbe des Vaters und führen bis heute die leidenschaftliche Arbeit fort.
Die Beiden legen viel Wert auf Ausbildung und Fortschritt, ihre Arbeit wurde dabei schon mit einigen Preisen belohnt.
Auf der Farm arbeiten 50 Festangestellte, darunter z.B. ein
Q-Grader, der die Qualitätskontrolle übernimmt.
Neben den Kaffeepflanzen werden auf der Farm z.B. Avocado und Eukalyptus kultiviert.

Der indische Robusta kommt von der Sangameshwar Kooperative aus dem Chikamagaluru Distrikt im Herzen von Chikmagalur. Die Kooperative hat sich auf die Produktion von hochfeinen Arabicas und Robustas spezialisiert, es wird zwischen 750 und 1.100 m angebaut. Der gewaschene Robusta zeichnet sich durch eine ausgewogene und sanfte Note aus.

70% Brasilien Arabica
30% Indien Robusta Parchment AB

DE-ÖKO-039, Nicht-EU-Landwirtschaft
GfRS – Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH Zertifizierungsstelle für den Ökologischen Landbau gemäß VO (EG) Nr. 834/2007

Geschmack:dunkle Schokolade, geröstete Nüsse, dezent Traube
Süße:ausgeprägte Süße, Karamell
Säure:zurückhaltende Zitrussäure
Nachgeschmack:Schokolade
Gesamteindruck:klassisch, nussig, schokoladig

Für Siebträger, Herdkännchen und Vollautomaten/ Kaffee Crema geeignet.

Siebträger

Dosierung:18 g/Doppelshot (in 17g VST Sieb)
Ausgabemenge:42g
Brühtemperatur:93° C
Brühdruck:9 Bar
Extraktionszeit:25–30 Sek.

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Artikelnummer: RB10130 Kategorie: Schlagwörter: ,
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