Die Rösterei
Jede Kaffeebohne hat ihr Geheimnis!
Wir haben unsere besondere Art, es ihr zu entlocken. Zugegeben, den entscheidenden Wink in Sachen Rösttemperatur und Röstdauer geben wir ihr. Denn das Rösten verlangt viel Fingerspitzengefühl. Und erst wenn sich das Auge, die Nase und anschließend die Geschmacksnerven des/der Röster:in von der Klasse überzeugt hat, präsentieren wir die Kaffees unseren Kund:innen. Wenn die Bohnen bei uns in Münster eintreffen, haben sie bereits einen weiten Weg hinter sich. Natürlich behandeln wir sie mit der größten handwerklichen Sorgfalt. Und hier kommt die wahre Seele unseres Unternehmens ins Spiel: Molly. Ihres Zeichens Kaffeeröstmaschine der Weltmarke Probat. Sie steht im Herzen unserer Kaffeerösterei. Und ihrem Feingefühl ist es zu verdanken, dass uns Tag für Tag großartige Röstungen gelingen.
Unsere Röster
Carsten
Vitor
UNSER NEUES SCHÄTZCHEN
Unsere Molly
Nach vielen schönen gemeinsamen Jahren haben wir uns Anfang März von unserer guten ADELE, dem 25kg Probat Röster getrennt. Sie hat uns immer gute Dienste geleistet, den Kaffee der 2-fachen Deutschen Barista-Meisterin Erna Tosberg sowie den Weltmeisterschaftskaffee für die World Barista Championships in Rimini 2014 (12. Platz) und Dublin 2016 (10. Platz) geröstet.
Aber es gibt eine würdige Nachfolgerin: Molly, ein Probat UG-22 Röster. Unser Röster ist mit der Software Cropster ausgestattet. Jeder Röstgang wird digital aufgezeichnet, visualisiert, archiviert und ist somit jederzeit nachvollziehbar. Das hilft uns konstant zu rösten und die Qualität zu sichern.
Je nach Rohkaffee und Füllmenge rösten wir zwischen 12 (Filterkaffee/ Arabica) bis 18 Minuten (Robusta). Es wird jeder Rohkaffee einzeln geröstet, unsere Mischungen werden nach dem Röstvorgang erstellt, um jeden Kaffee optimal auf den Punkt rösten zu können.
Hersteller
Probat / Kirsch und Mauser
Modell
UG-22
Features
Stufenlose Brennerregelung,
variable Trommelgeschwindigkeit,
Regelung des Airflows
Baujahr
2016
Hitzequelle
Erdgas
Fassungsvermögen
30 kg Rohkaffee
(empfohlene maximale
Füllmenge)
Stundenleistung
ca. 85 – 100 kg
Röstzeiten
12-18 Minuten
Zubehör
Entsteiner,
Nachverbrenner
IN WOHLVERDIENTER RENTE
Unsere Adele
Baujahr
1980er
Hitzequelle
Erdgas
Fassungsvermögen
25 kg Rohkaffee
(empfohlene maximale Füllmenge)
Stundenleistung
ca. 85 kg
Röstzeiten
12-18 Minuten
Zubehör
Entsteiner, Elektrostatische Filteranlage
