Äthiopien Guji – Bio Natural

9,50 

38,00 € / 1kg

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100% Bio-Arabica – Natural

Unser neuester Espresso kommt aus Äthiopien, ist ein 100% Arabica, als Natural aufbereitet und biologisch angebaut. Wir finden, der Guji ist für die Zubereitung als Espresso und Kaffee geeignet und so haben  wir das Röstprofil als sogenannten Omniroast ausgerichtet.

Kaffees aus Guji zeichnen sich meist durch eine ganz besondere florale Note aus.

Bei Dimtu Coffee werden die Farmer und Erntehelfer besonders geschult, um bei der Ernte nur die
reifen Kirschen zu ernten. Die Kirschen werden auf Drying Beds getrocknet, die Trocknung findet überwiegend im Schatten der Sonne statt (shade drying). Dabei trocknen die Kirschen etwas langsamer und konstanter und können dabei noch mehr Aromen entwickeln.

Anbauland:Äthiopien
Farm:Dimtu
Region:Guji, Odo Shakiso Woreda
Varietät:Mixed Heirloom
Aufbereitung:Natural, biologisch angebaut
Anbauhöhe:1.800 – 2.100 Meter
Erntezeit:Oktober-Januar
Aroma:rote Beeren, Nougat, Floral, Steinfrucht
Geschmack:Floral, rote Beeren, Pfirsich, Trockenfrüchte, zitrus
Süße:reife, getrocknete Früchte
Säure:medium, komplex
Mundgefühl:juicy, medium
Nachgeschmack:Nougat, schwarzer Tee, Pfirsich
Gesamteindruck:aufregender Kaffee

Für Siebträger, Herdkännchen und Brühkaffee.

Siebträger

Dosierung:18 g/Doppelshot (in 17g VST Sieb)
Ausgabemenge:45g
Brühtemperatur:93° C
Brühdruck:9 Bar
Extraktionszeit:23–26 Sek.

DE-ÖKO-039, Nicht-EU-Landwirtschaft
GfRS – Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH Zertifizierungsstelle für den Ökologischen Landbau gemäß VO (EG) Nr. 834/2007

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