50 € / 1kg
Unser neuester Espresso kommt aus Äthiopien, ist ein 100% Arabica, und als Natural aufbereitet. Wir finden, der Yirgacheffe ist für die Zubereitung als Espresso und Kaffee geeignet und so haben wir das Röstprofil als sogenannten Omniroast ausgerichtet.
Die Waschstation Tore ist eine äußerst sorgfältig arbeitende Verarbeitungsanlage in Yirgacheffe im Dorf Torea. Hier wird Kaffee von November bis Januar geerntet, wobei nahezu perfekte Anbaubedingungen mit Temperaturen zwischen 23 und 28 °C und Niederschlagsmengen von 1795 bis 2150 mm herrschen. Kaffee wird in Äthiopien in der Regel von Kleinbauern auf sehr kleinen Parzellen angebaut, die meistens auch andere Früchte oder Pflanzen anbauen. Die meisten Kleinbauern liefern ihre Kaffeekirschen an eine nahegelegene Waschstation, wo ihr Kaffee sortiert, gewogen und verarbeitet wird.
| Anbauland: | Äthiopien |
| Washing Station: | Tore |
| Region: | Yirgacheffe |
| Varietät: | Mixed Heirloom |
| Aufbereitung: | Natural |
| Anbauhöhe: | 1.700 – 1.820 Meter |
| Erntezeit: | Oktober-Januar |
| Aroma: | Floral, beerig, Kakao |
| Geschmack: | Erdbeere, Zitrus, Steinfrucht, Zartbitter |
| Süße: | intensive Beerensüße |
| Säure: | komplex, zitrus, weinartig |
| Mundgefühl: | samtig, dicht |
| Nachgeschmack: | Kakao, beerig, floral |
| Gesamteindruck: | Komplexer und vielseitiger Kaffee. Ideal für die Zubereitung von Flat White oder Espresso Tonic. |
Für Siebträger, Herdkännchen und Brühkaffee.
Siebträger
| Dosierung: | 20 g/Doppelshot (in 20g VST Sieb) |
| Ausgabemenge: | 42g |
| Brühtemperatur: | 92,5 ° C |
| Brühdruck: | 9 Bar |
| Extraktionszeit: | 25 - 32 Sek. |
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| Gewicht | n. a. |
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