39,60 € / 1kg
Unser neuester Espresso kommt aus Äthiopien, ist ein 100% Arabica, und als Natural aufbereitet. Wir finden, der Yirgacheffe ist für die Zubereitung als Espresso und Kaffee geeignet und so haben wir das Röstprofil als sogenannten Omniroast ausgerichtet.
Der Kaffee wächst in der Mikroregion Idido und wird auch dort verarbeitet. Die handgepflückten Kirschen werden direkt nach der Ernte sortiert und auf African Beds getrocknet. Die Trocknung kann, je nach Wetter, bis zu 25 Tage dauern.
Anbauland: | Äthiopien |
Farm: | Idido |
Region: | Yirgacheffe |
Varietät: | Mixed Heirloom |
Aufbereitung: | Natural |
Anbauhöhe: | 1.800 – 1.850 Meter |
Erntezeit: | Oktober-Januar |
Aroma: | Floral, Zitrus, Steinfrucht, beerig |
Geschmack: | Floral, Salzzitrone, Pfirsich, Pflaume, Bergamotte, Hibiskus |
Süße: | Waldhonig |
Säure: | komplex, zitrus |
Mundgefühl: | sirupartig, dicht |
Nachgeschmack: | Toffee, beerig, schokoladig |
Gesamteindruck: | Komplexer und vielseitiger Kaffee. Ideal für die Zubereitung von Flat White oder Espresso Tonic. |
Für Siebträger, Herdkännchen und Brühkaffee.
Dosierung: | 20 g/Doppelshot (in 20g VST Sieb) |
Ausgabemenge: | 42g |
Brühtemperatur: | 92,5 ° C |
Brühdruck: | 9 Bar |
Extraktionszeit: | 25 - 32 Sek. |
Gewicht | n. v. |
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