Kursinformationen
Unser Klassiker für alle, die sich intensiv mit dem Thema Spezialitätenkaffee und dem Bedienen von Espressomaschinen beschäftigen möchten.
Im ersten Teil des Kurses wird grundlegendes Kaffeewissen vermittelt, von der Geschichte, über die Botanik, den Anbau, die Ernte, Aufbereitung und den Handel bis hin zum Rösten. Im praktischen Teil besichtigen die Teilnehmer:innen die Rösterei, erhalten eine Einführung in die professionelle Kaffeeverkostung (Cupping) und können sich ausgiebig an unseren unterschiedlichen Siebträgermaschinen ausprobieren. Der Schwerpunkt des praktischen Teils liegt auf der Espressovermahlung und Zubereitung sowie dem Milchaufschäumen und einer Einführung in die Latte Art.
Zielgruppe
Alle, die sich für das Thema Spezialitätenkaffee interessieren und die Handhabung einer Siebträgermaschine ausprobieren oder besser kennenlernen möchten. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich, aber auch nicht hinderlich. Denn auch für erfahrene Siebträgermaschinen Benutzer:innen, die ihre Fähigkeiten perfektionieren wollen, ist der Kurs geeignet.
Wer möchte, kann nach Absprache gern eine eigene Maschine und Mühle mit zum Kurs bringen.
Theorie
Einführung zum Thema Geschichte des Kaffees, Kaffeeanbau, Aufbereitung, Röstung und Zubereitung
Praxis
· Cupping (professionelle Kaffeeverkostung)
· Röstereibesichtigung
· Mühleneinstellung
· Espressozubereitung nach SCA Standard
· Einführung Milchaufschäumen und Latte Art
· Maschinenreinigung und -pflege
Übersicht
| Teilnehmerzahl: | 5 Personen |
| Dauer: | 7 Stunden (inkl. einer Stunde Pause im Café, das Mittagessen ist in der Kursgebühr inbegriffen) 10 - 17 Uhr |
| Vorkenntnisse: | nicht notwendig |
| Wo findet der Kurs statt? | In der Kaffeeschule am roestbar Campus (Rudolf-Diesel-Str. 55) |
| Hinweise: | Falls du dein eigenes Equipment mitbringen möchtest und/oder den Kurs für eine andere Person buchst, teil uns dies bitte in der Bestellung mit. |
