Einführung in die Zubereitung von Filter- und Brühkaffee

m praxisbezogenen Aufbaukurs Filter- und Brühkaffee erhalten die Teilnehmer:innen eine Einführung in die professionelle Kaffeeverkostung (Cupping) und die Extraktionstheorie. Anschließend werden zahlreiche Filtermethoden und -materialien, z. B. Melitta, Hario, Chemex, Aeropress, French Press, Syphon oder Cold drip, ausprobiert und verglichen. Außerdem werden die verschiedenen Brühparameter erklärt und untersucht, welchen Einfluss ihre Veränderung auf das Brühergebnis haben. Zusätzlich wird der Umgang mit dem Refraktometer zur Bestimmung der Extraktionsrate geübt.

Theorie
· Extraktionstheorie

Praxis
· Cupping unterschiedlicher Spezialitätenkaffees
· Anwendung und Vergleich unterschiedlicher Filtermethoden

Zielgruppe
Der Aufbaukurs richtet sich an diejenigen, die im Barista Grund- oder Schnupperkurs bereits Grundlegendes über das Thema Kaffee erfahren haben und nun ihre Kenntnisse und Fähigkeiten in Hinblick auf neue Brühmethoden vertiefen möchten.

Dauer:
4 Stunden (inkl. kleiner Snackpause)

Kursgröße je Termin:
4 Personen

Teilnahmevoraussetzung
Erfolgreiches Absolvieren des Barista Grundkurses oder Schnupperkurses oder eines vergleichbaren Kurses.

Preis pro Teilnehmer:
150,00€

Termine

Aktualisierung…
  • Es befinden sich keine Produkte im Warenkorb.