Nicaragua

Special Edition: Pacamara Natural

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  • Artikel-Nr.: RB10154

Anbau

Anbauland Nicaragua
Farm Mierisch, Las Delicias
Farm manager Jesus Antonio Cruz
Region Jinotega, Lipululo
Varietät Yellow Pacamara
Aufbereitung Natural
Anbauhöhe 1.250 - 1.400 Meter

Profil

Aroma Tropisch, IPA, Mango
Geschmack Khaki, Papaya, Ananas, Paranuss
Süße Honig
Säure Delikat, malic
Nachgeschmack Tropisch
Gesamteindruck Komplexer und ausgewogener Kaffee

Zubereitungsempfehlung

Geeignet für jede Art von Brühkaffee.

roestbar Produzent

Fincas Mierisch, Las Delicias, Yellow Pacamara Natural

Dieser herausragende Kaffee kommt von der Familie Mierisch aus Nicaragua. Dort betreibt die Familie bereits in der vierten Generation kleine Kaffeefarmen. Die Rohkaffees der aus Deutschland stammenden Mierischs sind von höchster Qualität geprägt. In den vergangenen Jahren erzielten sie stets beste Platzierungen bei den internationalen "Cup of Excellence"-Wettbewerben.
Die Familie leistet vorbildliche Arbeit, zum einen sind die Farmen in ausgezeichnetem Zustand, bestens gepflegt und als nachhaltige Biotope mit lebendiger Flora und Fauna angelegt. Zum anderen sorgt sich die Familie um die Arbeitsbedingungen der zahlreichen Mitarbeiter. 
Bei der Ernte und Aufbereitung wird auf höchstem Niveau gearbeitet. 

Der Yellow Pacamara von der Finca Las Delicias bietet eine schöne ausgewogene, komplexe Tasse mit tropischen Aromen von Ananas, Papaya, Khaki - dazu eine Note von Haselnuss und eine angenehme, feine Säure. Der Geschmack bleibt sehr lange und angenehm im Mund und ist sehr vielschichtig.
Der Rohkaffee dieses Micro Lots wurde Vakuum verpackt, dadurch bleiben die Bohnen länger frisch und das Aroma länger erhalten!

Die Varietät Pacamara ist ein Hybrid aus Pacas und Maragogype (auch bekannt als die "Elefantenbohne") und ist extrem großbohnig. Sie wächst etwas langsamer als andere Varietäten. Die Besonderheit des Yellow Pacamara ist, dass die reifen Kirschen nicht wie üblicherweise rot, sondern gelb sind. Dieses Microlot wurde als natural, also trockenaufbereitet, die reifen Kirschen wurden also komplett, direkt nach Pflücken, über mehrere Tage unter ständigem Wenden in der Sonne getrocknet und das Fruchtfleisch anschließend entfernt.
Durch dieses Aufbereitungsverfahren absorbiert die Kaffeebohne noch mehr Zucker.

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