Costa Rica
Special Edition: Black Honey
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- Artikel-Nr.: RB10120
Anbau
| Anbauland | Costa Rica |
| Plantage | Las Lajas Micromill |
| Farm | Finca Calle Liles |
| Anbauhöhe | 1.450m |
| Varietät | Caturra, Catuai |
| Aufbereitung | Black Honey |
| Region | Sabanilla de Alajuela |
Profil
| Aroma | Kaffeekirsche |
| Geschmack | rote Früchte, Kaffeekirsche, Trockenobst |
| Süße | intensive Fruchtsüße |
| Säure | rote Früchte |
| Mundgefühl | rund, weich |
| Gesamteindruck | außergewöhnlich, mit toller Süße |
Zubereitungsempfehlung
Für einen Handaufguss z.B. mit einem V60 Filter empfehlen wir:
14g auf 200ml, blooming: 30 Sekunden,
Brühzeit ca. 2:30
Costa Rica - Las Lajas - Honey Special Edition
Erinnert ihr euch noch an den Black Unicorn Espresso? Mit diesem einzigartigem Kaffee aus Costa Rica errang Erna/Team roestbar bei den Barista Weltmeisterschaften (WBC) 2016 in Dublin einen sensationellen zehnten Platz. Von dem Produzenten dieses Kaffees, Francisca und Oscar Chacon mit ihrer Micromill Las Lajas, kommen auch die Kaffees dieser Special Edition. Francisca und Oscar lernten wir im Februar 2016 in Costa Rica kennen, wo wir auch den Black Unicorn, eine experimentelle Natural Aufbereitung, entdeckten und sofort wussten, dass dieser außergewöhnliche Kaffee genau der richtige für die Weltmeisterschaft war. Die Las Lajas Micro Mill ist eine der vorbildlichsten Mühlen des Landes. Sie waren überhaupt die ersten, die in Costa Rica Naturals produziert haben und experimentieren seither viel mit Honeys und Naturals, um diese besonders süß und sauber hinzubekommen. Ein Interview mit den beiden findet ihr hier: Sprudge Interview Las Lajas
Mit dieser Limited Edition habt ihr die Möglichkeit, die verschiedenen Stufen der Honey Aufbereitung zu probieren. Bei der Aufbereitungsart Honey wird zunächst die Kirschhaut maschinell entfernt und dann die Bohnen in Kirschhautresten getrocknet. Je nach Dicke der Fruchtfleischreste entstehen die verschiedenen Stufen der Aufbereitung:
Yellow (wenig-), Red (mittel-) und Black Honey (viel Fruchtfleischrest).
Die Art der Aufbereitung wirkt sich deutlich auf den Geschmack aus, und die feinen Unterschiede wollen wir mit dieser Edition deutlich machen!
Aber probiert selbst und freut euch auf diese phänomenalen Kaffees!
