Kolumbien

La Maria

La Maria
La Maria
8,40 € *
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  • Artikel-Nr.: RB10191

Anbau

AnbaulandKolumbien
FarmLa Maria
FarmerSIlvio Ilser Ledezma
VarietätCastillo
AufbereitungWashed
Anbauhöhe1.800 Meter
RegionCauca, Villa Nueva, El Tambo
ErntezeitApril - Juni
Erntejahr2020

Profil

Aroma Kakao, Schokolade, Orange
Geschmack Karamell, Kakao, Kumquats
Süße Ausgeprägt, brauner Zucker
Säure delikat, Zitrus
Mundgefühl rund & vollmundig
Gesamteindruck Sehr frisch, ausgewogen und süß

Zubereitungsempfehlung

Geeignet für jede Art von Brühkaffee. Der Kaffee kommt sehr gut aus der Frenchpress.

roestbar Produzent

Kolumbien Finca La Maria

Dieser Kaffee ist Teil eines Farm Selection Programms von Banexport in Kolumbien. Bei der Initiative werden Farmer mit Equipment und Fachwissen unterstützt, um die Bohnenqualität langfristig zu verbessern. So werden z.B. Messgeräte für pH-Wert oder Brix gestellt, Bodenproben analysiert oder gezielte Lehrgänge angeboten.
Auf ca. 2 ha der 2.5 ha großen Farm von Silvio Ilser Ledezma wird die Varietät Castillo angebaut. Die reifen Kirschen werden von Hand gepflückt, sorgfältig sortiert und am gleichen Tag entpulpt. Die Bohnen werden in Tanks für 20 Stunden fermentiert und vor der Trocknung mehrfach gewaschen. Die Trocknung erfolgt auf überdachten Drying Beds für etwa 10 Tage.

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