Kolumbien
La Maria

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- Artikel-Nr.: RB10191
Anbau

Anbauland | Kolumbien |
Farm | La Maria |
Farmer | SIlvio Ilser Ledezma |
Varietät | Castillo |
Aufbereitung | Washed |
Anbauhöhe | 1.800 Meter |
Region | Cauca, Villa Nueva, El Tambo |
Erntezeit | April - Juni |
Erntejahr | 2020 |
Profil

Aroma | Kakao, Schokolade, Orange |
Geschmack | Karamell, Kakao, Kumquats |
Süße | Ausgeprägt, brauner Zucker |
Säure | delikat, Zitrus |
Mundgefühl | rund & vollmundig |
Gesamteindruck | Sehr frisch, ausgewogen und süß |
Zubereitungsempfehlung

Geeignet für jede Art von Brühkaffee. Der Kaffee kommt sehr gut aus der Frenchpress.

Kolumbien Finca La Maria
Dieser Kaffee ist Teil eines Farm Selection Programms von Banexport in Kolumbien. Bei der Initiative werden Farmer mit Equipment und Fachwissen unterstützt, um die Bohnenqualität langfristig zu verbessern. So werden z.B. Messgeräte für pH-Wert oder Brix gestellt, Bodenproben analysiert oder gezielte Lehrgänge angeboten.
Auf ca. 2 ha der 2.5 ha großen Farm von Silvio Ilser Ledezma wird die Varietät Castillo angebaut. Die reifen Kirschen werden von Hand gepflückt, sorgfältig sortiert und am gleichen Tag entpulpt. Die Bohnen werden in Tanks für 20 Stunden fermentiert und vor der Trocknung mehrfach gewaschen. Die Trocknung erfolgt auf überdachten Drying Beds für etwa 10 Tage.