Kolumbien

La Maria

8,40 € *

Inhalt: 250 Gramm (33,60 € * / 1000 Gramm)

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Artikel-Nr.: RB10191

Anbauland	Kolumbien
Farm	La Maria
Farmer	SIlvio Ilser Ledezma
Varietät	Castillo
Aufbereitung	Washed
Anbauhöhe	1.800 Meter
Region	Cauca, Villa Nueva, El Tambo
Erntezeit	April - Juni
Erntejahr	2020

Aroma	Kakao, Schokolade, Orange
Geschmack	Karamell, Kakao, Kumquats
Süße	Ausgeprägt, brauner Zucker
Säure	delikat, Zitrus
Mundgefühl	rund & vollmundig
Gesamteindruck	Sehr frisch, ausgewogen und süß

Geeignet für jede Art von Brühkaffee. Der Kaffee kommt sehr gut aus der Frenchpress.

Kolumbien Finca La Maria

Dieser Kaffee ist Teil eines Farm Selection Programms von Banexport in Kolumbien. Bei der Initiative werden Farmer mit Equipment und Fachwissen unterstützt, um die Bohnenqualität langfristig zu verbessern. So werden z.B. Messgeräte für pH-Wert oder Brix gestellt, Bodenproben analysiert oder gezielte Lehrgänge angeboten.
Auf ca. 2 ha der 2.5 ha großen Farm von Silvio Ilser Ledezma wird die Varietät Castillo angebaut. Die reifen Kirschen werden von Hand gepflückt, sorgfältig sortiert und am gleichen Tag entpulpt. Die Bohnen werden in Tanks für 20 Stunden fermentiert und vor der Trocknung mehrfach gewaschen. Die Trocknung erfolgt auf überdachten Drying Beds für etwa 10 Tage.