Kenia

Kithima

Kithima
Kaffee Kenia Kithima
9,60 € *
Inhalt: 250 Gramm (38,40 € * / 1000 Gramm)

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  • Artikel-Nr.: RB10158

Anbau

Anbauland Kenia
Region Machagos
Kooperative New Mitaboni FCS
Wet Mill Kithima
Varietäten SL 28, SL 34, Batian
Aufbereitung Washed, AA Top
Anbauhöhe 1.600 - 1.800 Meter

Profil

Aroma Zitrus, Kumquats, Hagebutte, Rhabarber, Tomate
Geschmack Hagebutte, Blutorange, Rhabarber, Mirabelle
Süße Extrem ausgeprägte Fruchtsüße
Säure Medium-hoch, komplex, Zitrus
Körper Vollmundig, medium, saftig
Nachgeschmack Pomelo, Blutorange
Balance Ausbalanciert trotz prominenter Säure

Zubereitungsempfehlung

Geeignet für jede Art von Brühkaffee, besonders gut kommt der Charakter dieses Kaffees aufgebrüht mit dem Handfilter oder auch mit der Aero Press heraus. Einfach ausprobieren und experimentieren, mit dem Kaffee macht es einfach Spass!

roestbar Produzent

Kenia AA Top - Kithima/ New Mitaboni Society 

Die New Mitaboni Society aus Machakos County, nicht weit von Nairobi, arbeitet mit insgesamt 3 Mühlen (wet mills). Dieser Kaffee wird in der Kithima Factory auf 1.600 - 1.800m aufbereitet. Insgesamt 550 aktive Farmer aus den umliegenden Regionen liefern Ihre Ernte zu dieser Wet Mill und lassen die Kirschen aufbereiten, so dass die Washing Station jährlich 450 Säcke Kaffee (á 60 kg) produzieren kann. Unser Khitima Kaffee ist ein kleines Micro Lot, das insgesamt nur 20 Säcke umfasst. Das Ziel der Kithimai Factory ist es, die Qualität der Kaffees langfristig zu halten und zu verbessern, dazu werden u.a. Seminare und Fortbildungen für die Farmer angeboten. Es soll eine Beziehung mit den Farmern aufgebaut werden, die auf Transparenz und Vertrauen basiert, um so eine nachhaltige Zusammenarbeit zu erreichen.
Vor dem Entpulpen werden die Kischen sortiert, danach über Nacht fermentiert, gewaschen und schliesslich für 8-14 Tage auf drying beds getrocknet.
Der fruchtbare vulkanische Boden in der Region ist ideal für den Kaffeeanbau. Es werden die Varietäten SL28, SL34 & Batian angebaut, vereinzelt findet man außerdem Ruiru 11 Pflanzen. 

Im Februar waren wir im Anschluss an die Ernte vor Ort, um uns von der vorbildlichen Arbeit zu überzeugen und das Kithima Microlot aus fast 100 Kaffeeproben auszuwählen.

Kaffee aus Äthiopien
Äthiopien
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8,70 € *
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Costa Rica Anaerobic Natural
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Kaffee Münsters Mischung
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Lichtstrahl Bio-Kaffee
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Lichtstrahl Bio-Kaffee
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Direkt Import von der Finca Vizcaya aus Guatemala
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Kaffee aus Brasilien
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Kaffee von der Farm Buena Vista aus Honduras
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roestbar Mischung
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Costa Rica Anaerobic Natural
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Chemex Papierfilter
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Größe 4, weiss, 100 Stück
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Coffee Maker Set V60
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