Kenia

Kithima

Kithima
Kithima
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  • Artikel-Nr.: RB10158

Anbau

AnbaulandKenia
RegionMachagos
KooperativeNew Mitaboni FCS
Wet MillKithima
VarietätenSL 28, SL 34, Batian
AufbereitungWashed, AA Top
Anbauhöhe1.600 - 1.800 Meter

Profil

Aroma Zitrus, Kumquats, Hagebutte, Rhabarber, Tomate
Geschmack Hagebutte, Blutorange, Rhabarber, Mirabelle
Süße Extrem ausgeprägte Fruchtsüße
Säure Medium-hoch, komplex, Zitrus
Körper Vollmundig, medium, saftig
Nachgeschmack Pomelo, Blutorange
Balance Ausbalanciert trotz prominenter Säure

Zubereitungsempfehlung

Geeignet für jede Art von Brühkaffee, besonders gut kommt der Charakter dieses Kaffees aufgebrüht mit dem Handfilter oder auch mit der Aero Press heraus. Einfach ausprobieren und experimentieren, mit dem Kaffee macht es einfach Spass!

roestbar Produzent

Kenia AA Top - Kithima/ New Mitaboni Society 

Die New Mitaboni Society aus Machakos County, nicht weit von Nairobi, arbeitet mit insgesamt 3 Mühlen (wet mills). Dieser Kaffee wird in der Kithima Factory auf 1.600 - 1.800m aufbereitet. Insgesamt 550 aktive Farmer aus den umliegenden Regionen liefern Ihre Ernte zu dieser Wet Mill und lassen die Kirschen aufbereiten, so dass die Washing Station jährlich 450 Säcke Kaffee (á 60 kg) produzieren kann. Unser Khitima Kaffee ist ein kleines Micro Lot, das insgesamt nur 20 Säcke umfasst. Das Ziel der Kithimai Factory ist es, die Qualität der Kaffees langfristig zu halten und zu verbessern, dazu werden u.a. Seminare und Fortbildungen für die Farmer angeboten. Es soll eine Beziehung mit den Farmern aufgebaut werden, die auf Transparenz und Vertrauen basiert, um so eine nachhaltige Zusammenarbeit zu erreichen.
Vor dem Entpulpen werden die Kischen sortiert, danach über Nacht fermentiert, gewaschen und schliesslich für 8-14 Tage auf drying beds getrocknet.
Der fruchtbare vulkanische Boden in der Region ist ideal für den Kaffeeanbau. Es werden die Varietäten SL28, SL34 & Batian angebaut, vereinzelt findet man außerdem Ruiru 11 Pflanzen. 

Im Februar waren wir im Anschluss an die Ernte vor Ort, um uns von der vorbildlichen Arbeit zu überzeugen und das Kithima Microlot aus fast 100 Kaffeeproben auszuwählen.

Yirgacheffe
Äthiopien
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8,70 € *
Special Edition: Pacamara Natural
Nicaragua
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Special Edition: Yellow Diamond
Costa Rica
Special Edition: Yellow Diamond
9,90 € *
Special Edition: Yellow Diamond
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9,90 € *
Yirgacheffe
Äthiopien
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Special Edition: Pacamara Natural
Nicaragua
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Münsters Mischung
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Lichtstrahl Bio-Kaffee
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Guji Espresso
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Bio Espresso
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ab 7,90 € *
Frau Meyers Mischung
Frau Meyers Mischung
säurearm & geschmacksintensiv
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Finca Buena Vista
Honduras
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7,40 € *
Huila, entkoffeiniert
Kolumbien
Huila, entkoffeiniert
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Coldbrew
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Black Unicorn - Costa Rica
3,90 € *
Crema, Bio-Kaffee
Crema, Bio-Kaffee
für Vollautomaten
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Osterkaffee
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Nicaragua Fincas Mierisch
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NEU
Finca Estrella
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1. Platz Deutsche Barista Meisterschaft
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Coffee Maker Set V60
Coffee Maker Set V60
Kaffeebereiter Set
23,90 € *
Papierfilter
Papierfilter
für V60 (01/02), weiss, 100 Stück
6,90 € *
Chemex Papierfilter
Chemex Papierfilter
100 Stück
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Chemex Karaffe
Chemex Karaffe
Kaffeebereiter
ab 39,95 € *
100% Robusta - "Oldschool"
Indien
100% Robusta - "Oldschool"
ab 7,20 € *
roestbar Mischung
roestbar Mischung
Hausblend
ab 7,80 € *
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