Kenia

Karimikui

Karimikui
Karimikui
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  • Artikel-Nr.: RB10061

Anbau

AnbaulandKenia
RegionKirinyaga
KooperativeRungeto FCS
Wet MillKarimikui, Lot 37/1684/27740
VarietätenSL 28 & SL 34
AufbereitungWashed, AA
Anbauhöhe1.600 - 1.800 Meter

Profil

Aroma Zitrus, rote Beeren, Hagebutte, Nuss
Geschmack Cassis, Zitrone, Rhabarber, Johannisbeere, Kirschsaft, Apfel
Süße Extrem ausgeprägte Fruchtsüße
Säure medium-hoch, komplex, Zitrus
Körper Vollmundig, saftig
Nachgeschmack Kirsche
Balance Ausbalanciert trotz prominenter Säure

Zubereitungsempfehlung

Ein typisch kenianischer Kaffee mit tollem Fruchtcharakter und einem sehr ausgewogenen Tassenprofil. Geeignet für jede Art von Brühkaffee, besonders gut kommt der Charakter dieses Kaffees aufgebrüht mit dem Handfilter oder auch mit der Aero Press heraus. Einfach ausprobieren und experimentieren, mit dem Kaffee macht es einfach Spass!

roestbar Produzent

Kenia AA Karimikui 

Wir haben schon häufiger Microlots von der Karimikui Washing Station gekauft, weil uns die Qualität der Kaffees immer wieder überzeugt hat. Im Februar 2019 hatten wir die Gelegenheit die Rungeto Kooperative und die Karimikui Washing Station zu besichtigen sowie den Vorstand der Kooperative und den Manager der Karimikui Factory persönlich vor Ort kennenzulernen. Dieser Besuch hat uns nochmals darin bestätigt, die langfristige Beziehung zu diesen Produzenten aufrechtzuerhalten.

Die 1966 gegründete Karimikui Coffee Facrory liegt im Kirinyaga District auf 1.600 - 1.800m Höhe und gehört zusammen mit der Kii und Kiangoi Factory zur Rungeto Kooperative. Etwa 1400 aktive Farmer aus den umliegenden Regionen liefern ihre Ernte zur Karimikui Washing Station und lassen ihre Kirschen hier aufbereiten. Dementsprechend viele Microlots produziert die Washing Station jedes Jahr. Ziel der Karimikui Factory ist es, die Qualität der Kaffees langfristig zu halten oder sogar zu verbessern, daher werden regelmäßig Seminare und Fortbildungen für die Mitglieder angeboten. Dass sich dies auszahlt zeigt sich in der Bekanntheit der Kaffees sowie den hohen Preisen, die die Kooperative den Mitgliedern für ihre Kaffees zahlt, die jedes Jahr wieder zu den höchsten des Landes zählen.  Zur Rungeto Kooperative gehören neben den drei Washing Stations eine große Molkerei (über 120.000 l Milch kommen hier monatlich zusammen), die eine zusätzliche Einnahmequelle für die Mitglieder darstellt, sowie eine Tankstelle.

Die Aufbereitung erfolgt für Kenia typisch nass, d.h. die Kirschen werden sortiert, gefloated, entpulpend, über Nacht fermentiert, anschließend wird die Mucilage in Wasserkanälen abgewaschen und die besten Pergaminos werden vor dem Trocknen noch einmal über Nacht eingeweicht (soaking). Abschließend werden die Pergaminos in der Sonne getrocknet. Die gesamte Factory ist terrassiert angelegt, um sich während des Prozesses die Schwerkraft zunutze zu machen.

Kaffee aus Äthiopien
Äthiopien
Yirgacheffe
8,70 € *
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