Kenia

Karani

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Karani
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  • Artikel-Nr.: RB10192

Anbau

AnbaulandKenia
RegionKirinyaga
KooperativeKabare FCS
Wet MillKarani
VarietätenSL 28 & SL 34
AufbereitungWashed, AA
Anbauhöhe1.700 - 1.900 Meter

Profil

Aroma Zitrus, rote Beeren, Hagebutte, Nuss
Geschmack Rhabarber, Johannisbeere, Kirschsaft, Hagebutte
Süße Extrem ausgeprägte Fruchtsüße
Säure medium-hoch, komplex, Zitrus
Körper Vollmundig, saftig
Nachgeschmack Hagebutte
Balance Ausbalanciert

Zubereitungsempfehlung

Ein typisch kenianischer Kaffee mit tollem Fruchtcharakter und einem sehr ausgewogenen Tassenprofil. Geeignet für jede Art von Brühkaffee, besonders gut kommt der Charakter dieses Kaffees aufgebrüht mit dem Handfilter oder auch mit der Aero Press heraus.

roestbar Produzent

Kenia AA Karani

Die 1998 gegründete Karani Coffee Facrory liegt im Kirinyaga District auf 1.700 - 1.900m Höhe und gehört zur Kabare Kooperative. Etwa 1200 aktive Farmer aus den umliegenden Regionen liefern ihre Ernte zur Washing Station und lassen ihre Kirschen hier aufbereiten. Dementsprechend viele Microlots produziert die Washing Station jedes Jahr. Ziel der Factory ist es, die Qualität der Kaffees langfristig zu halten oder sogar zu verbessern.

Die Aufbereitung erfolgt für Kenia typisch nass, d.h. die Kirschen werden sortiert, gefloated, entpulpend, über Nacht fermentiert (teilweise in Tanks), anschließend wird die Mucilage in Wasserkanälen abgewaschen und die besten Pergaminos werden vor dem Trocknen noch einmal über Nacht eingeweicht (soaking). Abschließend werden die Pergaminos in der Sonne getrocknet. Die gesamte Factory ist terrassiert angelegt, um sich während des Prozesses die Schwerkraft zunutze zu machen.

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