Guatemala

Finca Vizcaya

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  • Artikel-Nr.: RB10095

Anbau

Anbauland Guatemala
Farm Finca Vizcaya
Varietäten Caturra, Bourbon, Pache
Aufbereitung Washed
Anbauhöhe 1.500 – 1.800 Meter
Region Mataquescuintla
Erntezeit Februar - März
Farmer Franciso Quesada Montenegro

Profil

Aroma Schokolade, geröstete Nüsse, Honig
Geschmack Schokolade, Haselnuss
Süße Dunkles Karamell
Säure Sanft
Mundgefühl Cremig
Nachgeschmack Schokoladig
Balance Sehr ausgewogen

Zubereitungsempfehlung

Geeignet für jede Art von Brühkaffee. Zubereitet in der French Press wird der Kaffee richtig schön schokoladig! 

roestbar Produzent

Finca Vizcaya

Die Farm umfasst 190ha, davon wird auf insgesamt 150ha wird Kaffee angebaut.
Francisco Quezada Montenegro ist der Besitzer der Farm, die schon seit 1984 in Familienbesitz ist. Die Familie produziert seit 1920 Kaffee und Franciso ist Farmer in der 3. Generation.
Die Vinca Vizcaya ist ein gutes Beispiel für eine nachhaltige Arbeitsweise, die eigene Wet Mill arbeitet mit geringem Wasserverbrauch und das verwendete Wasser wird gefiltert und zur Bewässerung auf der eigenen Farm wiederverwendet. Auch die anfallende Pulpe (Kirschhaut) wird kompostiert und als Dünger verwendet. Außerdem wird auf der Farm, in insgesamt 50 Bienenstöcken, Honig produziert.
Der gewaschene Kaffee wird für 18 Stunden fermentiert und 12 Tage im Patio sonnengetrocknet.

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