Äthiopien

Yirgacheffe

Yirgacheffe
Yirgacheffe
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  • Artikel-Nr.: RB10068

Anbau

Anbauland Äthiopien
Region Yirgacheffe
Varietät Mixed Heirloom
Aufbereitung Washed
Anbauhöhe 1.500 - 2.000 Meter
Ernte November - Februar
Erntejahr 2016 - 2017

Profil

Aroma Steinfrucht, dunkle Schokolade
Geschmack Pfirsich, Tee, Bergamot
Süße ausgeprägt
Säure dezent, Zitrus
Nachgeschmack dunkler Kakao
Gesamteindruck Typisch äthiopischer Kaffee, sehr ausgewogen.

Zubereitungsempfehlung

Geeignet für jede Art von Brühkaffee.

roestbar Produzent

aethiopien

Äthiopien Yirgacheffe/ Haileselassie Ambaye

Unter den Kaffeeanbauländern hat Äthiopien schon einen legendären Status und gilt als das Ursprungsland des Kaffees. Im Gegensatz zu anderen Ländern wurde der Kaffee hier nicht mit dem Kolonialismus als „cash crop“ eingeführt, sondern ist schon seit Jahrhunderten Teil der Kultur Äthiopiens. Hier findet man noch wildwachsende Kaffeepflanzen. Auch die zeremonielle Zubereitung von Kaffee, bei der Kaffee in eine Pfanne geröstet, frisch gemahlen und schliesslich mit heissem Wasser aufgegossen wird, ist ein fester Bestandteil des täglichen Lebens, bei dem die Familie und Freunde zusammenkommen.

In Äthiopien gibt es viele Kleinbauern die Kaffee auf weniger als 1ha Land anbauen. Die Ernten der verschiedenen Bauern der Regionen werden meist in der Washing Station vermischt und zusammen aufbereitet. Kaffees von dort sind bekannt für eine komplexe Tasse mit floralen Noten und Aromen von Steinfrucht und Zitrus.

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