Burundi

Buziraguhindwa

Buziraguhindwa
Buziraguhindwa
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  • Artikel-Nr.: RB10101

Anbau

Anbauland Burundi
Washing Station Buziraguhindwa
Varietät Red Bourbon
Aufbereitung Washed
Anbauhöhe 1.700 - 2.000 Meter
Region Kayanza Distrikt
Erntezeit März - Juni
Erntejahr 2017

Profil

Aroma fruchtig, süße Beere
Geschmack grüne Traube, grüner Apfel, Cashew
Süße delikat
Säure Zitrus
Nachgeschmack Traube
Gesamteindruck leichter, angenehmer & ausgewogener Kaffee

Zubereitungsempfehlung

Geeignet für jede Art von Brühkaffee. Uns schmeckt er am besten mit dem Handfilter (V60) oder der Stempelkanne.
Mit dem Handfilter kommen die Fruchtnoten besonders gut zur Geltung, mit der Stempelkanne ist das Ergebnis besonders vollmundig.

roestbar Produzent

Burundi - Buziraguhindwa

Dieser Kaffee kommt von der Buziraguhindwa Washing Station, wo die Kleinbauern der umliegenen Regionen ihre Kirschen abliefern und verarbeiten lassen. In der Region sind optimale Bedingungen für den Kaffeeanbau gegeben. Auf bis zu 2.000m kann die Kaffeefrucht besonders langsam wachsen und hat dadurch viel Zeit Aromen und Geschmack zu entwickeln. Nordic Approach, über die wir diesen Rohkaffee beziehen, ist seit 2011 Partner dieser Washing Station, die von Salum Ramadhan betrieben wird. Die angelieferten Kirschen werden separiert nach Erntezeit und Region. Die einzelnen Farmen in Burundi sind überwiegend sehr klein, so dass sich ein Lot von z.B. 25 Säcken, aus der Ernte von über 100 Bauern zusammensetzen kann. 

Die Kirschen werden in der Regel zunächst 12 Stunden "trocken" fermentiert, bevor sie in Wasserkanälen sortiert und schliesslich in Becken weitere 12-18 Stunden "nass" fermentiert werden.
Vor der Trocknung auf Drying Beds in der Sonne werden die Bohnen im Schatten getrocknet (pre-dried).

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