Kolumbien

Kolumbien La Maria

Kolumbien La Maria
Kolumbien La Maria
8,40 € *
Inhalt: 250 Gramm (33,60 € * / 1000 Gramm)

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  • Artikel-Nr.: RB10194

Anbau

AnbaulandKolumbien
FarmLa Maria
FarmerSIlvio Ilser Ledezma
VarietätCastillo
AufbereitungWashed
Anbauhöhe1.800 Meter
RegionCauca, Villa Nueva, El Tambo
ErntezeitApril - Juni
Erntejahr2020

Profil

Aroma Kakao, Schokolade, Orange
Geschmack Helles Karamell, Walnuss, Himbeere, Orange
Süße Ausgeprägt, brauner Zucker
Säure Delikat
Mundgefühl Rund & vollmundig
Gesamteindruck Süß mit angenhemer Säurespitze und Edel-Schokoladen finish

Zubereitungsempfehlung

18g in, 50g out
Temperatur 93 Grad C.

roestbar Produzent

Kolumbien Finca La Maria

Bei dem Kaffee hatten wir das Gefühl, dass er auch sehr gut als Espresso funktionieren könnte...und haben es getestet.
Mit vollem Erfolg! Sowohl als Espresso als auch mit Milch schmeckt der La Maria hervorragend!

Dieser Kaffee ist Teil eines Farm Selection Programms von Banexport in Kolumbien. Bei der Initiative werden Farmer mit Equipment und Fachwissen unterstützt, um die Bohnenqualität langfristig zu verbessern. So werden z.B. Messgeräte für pH-Wert oder Brix gestellt, Bodenproben analysiert oder gezielte Lehrgänge angeboten.
Auf ca. 2 ha der 2.5 ha großen Farm von Silvio Ilser Ledezma wird die Varietät Castillo angebaut. Die reifen Kirschen werden von Hand gepflückt, sorgfältig sortiert und am gleichen Tag entpulpt. Die Bohnen werden in Tanks für 20 Stunden fermentiert und vor der Trocknung mehrfach gewaschen. Die Trocknung erfolgt auf überdachten Drying Beds für etwa 10 Tage.

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