Äthiopien

Guji Espresso

Guji Espresso
Guji Espresso
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  • Artikel-Nr.: RB10137

Anbau

Anbauland Äthiopien
Ragion Oromia, Guji Hamballa
Varietät Heirloom und lokale Varietäten
Aufbereitung Natural 
Anbauhöhe 2.050 Meter

Profil

Aroma Floral, beerig
Geschmack Floral, Waldbeeren, Weinbergpfirsich, Kaffeekirsche, Zitrone, Quitte, Grapefruit, Mirabelle
Süße Ausgeprägt, Trockenfrüchte
Säure Medium intensiv, komplex: citric/ malic/ lactic
Körper Leicht-medium, weich, seidenmatt
Nachgeschmack Pfirsich, schwarzer Tee, Maracuja, Haselnuss, dunkles Nougat
Gesamteindruck Fruchtig, beerig, leicht. Ein komplexer, überraschender äthiopischer Natural, der typische beerige Noten mit floralen und Zitrusnoten sowie einer Transparenz vereinbart, die man sonst eher von gewaschenen äthiopischen Kaffees kennt

Zubereitungsempfehlung

Zubereitung im Siebträger:
18g im 17g VST Sieb in, 40g out,
24 bis 27 Sekunden (bei 93Grad)

Tipp:
Als kleiner Cappuccino schmeckt der der Guji fast wie ein Erdbeermilchshake!

roestbar Produzent

Äthiopien Guji - Natural

Die Hambela Washing Station befindet sich in der Oromia Region im Südwesten Äthiopiens in der Guji Hambela Area. Kaffees aus Guji zeichnen sich meist durch eine ganz besondere florale Note aus.
Die Hambela Washing Station hat 700 Mitglieder und verarbeitet Kaffeekirschen von über 3000 Farmern, die auf 2050m Höhe angebaut wurden. Angebaut werden traditionelle (Heirloom) und lokale Varietäten auf rotem Waldboden. Die Washing Station beschäftigt 27 Arbeiter über das ganze Jahr sowie bis zu 350 Saisonarbeiter während der Ernte.

Im Februar 2019 waren wir mit unserem Team in Äthiopien, um Kaffees einzukaufen und um mehr über Kaffeeanbau in Äthiopien zu lernen. In Addis Abeba haben wir über 100 verschiedene Kaffees verkostet, und dabei stach dieser besonders komplexe und transparente Guji Natural direkt heraus! Anschließend sind wir in den Süden des Landes gereist, wo der meiste Kaffee angebaut wird, um Plantagen zu besichtigen und Kooperativen kennenzulernen. Besonders beeindruckt hat uns auf unserer Reise die Herzlichkeit der Menschen in Äthiopien, ihre große Liebe zum Kaffee (ca. 50% der jährlichen Kaffeeproduktion werden in Äthiopien selbst konsumiert, das ist – so ironisch es klingen mag – sehr untypisch für ein Kaffee produzierendes Land!), die enorme Artenvielfalt der Kaffeepflanzen und der ursprünglichen Anbau auf kleinen Gartenplantagen ohne Einsatz von künstlichen Düngern und Pestiziden.

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