Indien
100% Robusta "Oldschool" - Peaberry
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- Artikel-Nr.: RB10055
Anbau
| Anbauland | Indien |
| Plantage | Kortadie Estate |
| Anbauhöhe | 750 - 1.100m |
| Aufbereitung | Gewaschen |
| Region | Chikmagaluru |
| Erntejahr | 2015/16 |
Profil
| Geschmack | kräftig |
| Crema | Super |
| Körper | Voll |
| Mundgefühl | vollmundig, nachhaltig |
Zubereitungsempfehlung
Für Siebträger und Herdkanne geeignet.
Siebträger: 16g in 40g out,
20-25 Sekunden bei 94 Grad.
Dieser Espresso kommt tatsächlich besonders gut mit einem Löffelchen Zucker ; )
Oldschool - 100% Robusta - Peaberry
Viel Körper, viel Koffein, viel Geschmack! Dieser Kaffee ist eine Wucht, im wahrsten Sinne des Wortes.
Wer auf eine kräftige Tasse Kaffee steht, sollte diesen 100% Indien Robusta unbedingt testen!
Dieser Robusta ist ein sehr gut produzierter, sauberer Kaffee in einer Top Qualität!
Im Vergleich zu unserer ersten Oldschool Edition ist dieser Robusta etwas "smoother" und hat ein bisschen mehr Süße.
Die Bohne dieses Robusta ist eine sogenannte "Peaberry" oder "Perlbohne", eine natürliche Mutation der Kaffeebohne in der Kirsche.
Normalerweise wachsen in der Kaffeekirsche zwei Kerne, in einigen wenigen Fällen (ca. 5%) nur ein einzelner Kern.
Die Bohnen sind etwas kleiner und dichter als gewohnt. Perlbohnen werden bei der Verarbeitung aussortiert und getrennt
aufbereitet. Dieser Kaffee ist also eine Besonderheit!
Kotardie Estate befindet sich zentral im Chikmagalur District. Die Region ist bekannt für Spezialitätenkaffee und besonders
feine Robusta Qualitäten. Dieser Robusta wird nach dem Entpulpen zweimal fermentiert, um zu gewährleisten das keinerlei Fruchtfleisch
mehr um den Kern vorhanden ist. Dadurch wird eine besonders saubere, ausbalancierte und weiche Tasse erreicht.
Der Kaffee wird dann in der Sonne auf speziell entwickelten Patios getrocknet.
