Nicaragua
In der Region Matagalpa und Jinotega in Nicaragua betreibt Familie Mierisch bereits in der vierten Generation kleine Kaffeefarmen. Die Rohkaffees der aus Deutschland stammenden Mierischs sind von höchster Qualität geprägt. In den vergangenen Jahren erzielten sie stets beste Platzierungen bei den internationalen „Cup of Excellence“-Wettbewerben.
Die Farm der Familie Mierisch
Die Farmen von Familie Mierisch liegen inmitten von Regenwald. Es werden dort verschiedene Kaffee-Varietäten angepflanzt, darunter auch Java Nica und großbohnige Pacamara. Die Kaffeeaufbereitung erfolgt sowohl nass als auch trocken. Obwohl in Nicaragua meist nur gewaschene Arabicas angeboten werden, experimentiert die Familie viel und bietet auch großartige pulped naturals und full naturals an. Pacamara Full Natural (Plantage El Limoncillo) wird nicht gewaschen. Das heißt, die Kirschen werden so lange in der Sonne unter ständigem Wenden getrocknet, bis sich die Bohnen von Hand bzw. mechanisch rückstandsfrei aus den Kirschen herausschälen lassen. Der Pacamara erhält dadurch ein intensives Blaubeeraroma mit ausgeprägter Süße.
Zur Finca MierischInfos über die Farm El Limoncillo
| Farmmanager | Santos Demitrio Flores |
| Region | Yasica Norte |
| Koordinaten | 20° 6' 20.11" N 20° 6' 20.11" W |
| Anbaufläche | 120 Hektar |
| Anbauhöhe | 850 - 1.150 Meter |
| Erntemonate | Dezember - Februar |
| Varietäten | Caturra, Java, Pacamara, Yellow Pacamara |
| Verarbeitung | Trocken fermentiert danach gewaschen |
| Zertifizierung | UTZ |
| Auszeichnung | 2008 Cup of Excellence (2ter Platz) |
Infos über die Farm San Jose
| Farmmanager | Jesus Antonio Cruz |
| Region | Lipululo |
| Koordinaten | 13° 5' 18.20" N 85° 59' 57.83" W |
| Anbaufläche | 46 Hektar |
| Anbauhöhe | 1.250 - 1.400 Meter |
| Erntemonate | Dezember - März |
| Varietäten | 75 % Red Catuai, 20 % Java |
| Verarbeitung | Trocken fermentiert danach gewaschen |
| Auszeichnung | 2012 Cup of Excellence (23ter Platz) |
Unsere Produkte aus Nicaragua
Produkte aus Nicaragua hatten wir 2016 im Sortiment.