Nicaragua

In der Region Matagalpa und Jinotega in Nicaragua betreibt Familie Mierisch bereits in der vierten Generation kleine Kaffeefarmen. Die Rohkaffees der aus Deutschland stammenden Mierischs sind von höchster Qualität geprägt. In den vergangenen Jahren erzielten sie stets beste Platzierungen bei den internationalen „Cup of Excellence“-Wettbewerben.

Die Farm der Familie Mierisch

Die Farmen von Familie Mierisch liegen inmitten von Regenwald. Es werden dort verschiedene Kaffee-Varietäten angepflanzt, darunter auch Java Nica und großbohnige Pacamara. Die Kaffeeaufbereitung erfolgt sowohl nass als auch trocken. Obwohl in Nicaragua meist nur gewaschene Arabicas angeboten werden, experimentiert die Familie viel und bietet auch großartige pulped naturals und full naturals an. Pacamara Full Natural (Plantage El Limoncillo) wird nicht gewaschen. Das heißt, die Kirschen werden so lange in der Sonne unter ständigem Wenden getrocknet, bis sich die Bohnen von Hand bzw. mechanisch rückstandsfrei aus den Kirschen herausschälen lassen. Der Pacamara erhält dadurch ein intensives Blaubeeraroma mit ausgeprägter Süße.

Infos über die Farm El Limoncillo

Farmmanager	Santos Demitrio Flores
Region	Yasica Norte
Koordinaten	20° 6' 20.11" N 20° 6' 20.11" W
Anbaufläche	120 Hektar
Anbauhöhe	850 - 1.150 Meter
Erntemonate	Dezember - Februar
Varietäten	Caturra, Java, Pacamara, Yellow Pacamara
Verarbeitung	Trocken fermentiert danach gewaschen
Zertifizierung	UTZ
Auszeichnung	2008 Cup of Excellence (2ter Platz)

Infos über die Farm San Jose

Farmmanager	Jesus Antonio Cruz
Region	Lipululo
Koordinaten	13° 5' 18.20" N 85° 59' 57.83" W
Anbaufläche	46 Hektar
Anbauhöhe	1.250 - 1.400 Meter
Erntemonate	Dezember - März
Varietäten	75 % Red Catuai, 20 % Java
Verarbeitung	Trocken fermentiert danach gewaschen
Auszeichnung	2012 Cup of Excellence (23ter Platz)