El Salvador
Im Rahmen des Coffee Master Programms der BSOC sind Carsten und Erna im November 2013 nach El Salvador geflogen.
Ziel des Coffee Masters ist es, die Schnittstellen zwischen Kaffeebauern, Röstern, Gastronomen und Konsumenten auszubauen. Das umfassende Schulungsprogramm bietet tiefe Einblicke in die weltweite Vielfalt des Kaffees und eröffnet neue Perspektiven in sozioökonomische Zusammenhänge der Wertschöpfungskette.
So Begann jeder Tag mit 1,5 Stunden Theorie und es wurden Details zu Anbaumethoden, Ernte, Aufbereitung, Präventionsmaßnahmen etc. erklärt und auch am Ende der Reise in einer Prüfung abgefragt - die wir natürlich mit Bravur gemeistert haben.
Neben der Theorie waren wir natürlich auch jeden Tag in diversen Kaffeeplantagen unterwegs und haben viele Interessante Einblicke erhalten.
Die Finca Las Tinieblas
In El Salvador wird ausschliesslich Arabica in Form von Sekundärwäldern angebaut. Auf der Reise hatten wir einen tollen Kaffee entdeckt und auch einige Kirschen der Ernte selber gepflückt. So auch bei der Finca Las Tinieblas...
Zur Finca Las TinieblasInfos über die Finca Las Tinieblas
| Farmmanager | Carlos Mauricio Samour |
| Region | La Libertad, Tepecoyo, Cordillera del Balsamo |
| Gründung | 1930 |
| Koordinaten | 13° 42' 8.18" N 89° 27' 44.64" W |
| Anbaufläche | 480 Hektar |
| Anbauhöhe | 1.300 Meter |
| Erntemonate | November - März |
| Varietäten | Bourbon, Pacas, Tipica |
| Verarbeitung | Washed & honey |
Unsere Produkte aus El Salvador
Kaffee aus El Salvador hatten wir zwischen 2014 und 2015 im Programm.