Rösterei
Jede Kaffeebohne hat ihr Geheimnis!
Wir haben unsere besondere Art, es ihr zu entlocken.
Zugegeben, den entscheidenden Wink in Sachen Rösttemperatur und Röstdauer geben wir ihr. Denn das Rösten verlangt viel Fingerspitzengefühl. Und erst wenn sich das Auge, die Nase und anschließend die Geschmacksnerven des Rösters von der Klasse überzeugt hat, präsentieren wir die Kaffees unseren Kunden.
Wenn die Bohnen bei uns in Münster eintreffen, haben sie bereits einen weiten Weg hinter sich. Natürlich behandeln wir sie mit der größten handwerklichen Sorgfalt. Und hier kommt die wahre Seele unseres Unternehmens ins Spiel: Molly. Ihres Zeichens Kaffeeröstmaschine der Weltmarke Probat. Sie steht im Herzen unserer Kaffeerösterei. Und ihrem Feingefühl ist es zu verdanken, dass uns Tag für Tag großartige Röstungen gelingen.
Unser neues Schätzchen: unsere Molly
Nach vielen schönen gemeinsamen Jahren haben wir uns Anfang März von unserer guten ADELE, dem 25kg Probat Röster getrennt. Sie hat uns immer gute Dienste geleistet, den Kaffee der 2-fachen Deutschen Barista-Meisterin Erna Tosberg sowie den deren Weltmeisterschaftskaffee für die World Barista Championships in Rimini 2014 (12.Platz) und Dublin 2016 (10.Platz) geröstet.
Aber es gibt eine würdige Nachfolgerin: Molly, ein Probat UG-22 Röster.
Unser Röster ist mit der Software Cropster ausgestattet. Jeder Röstgang wird digital aufgezeichnet, visualisiert, archiviert und ist somit jederzeit nachvollziehbar. Das hilft uns konstant zu rösten und die Qualität zu sichern.
Je nach Rohkaffee und Füllmenge rösten wir zwischen 12 (Filterkaffee/ Arabica) bis 18 Minuten (Robusta). Es wird jeder Rohkaffee einzeln geröstet, unsere Mischungen werden nach dem Röstvorgang erstellt, um jeden Kaffee optimal auf den Punkt rösten zu können.
| Hersteller | Probat / Kirsch und Mauser |
| Modell | UG-22 |
| Features | Stufenlose Brennerregelung, variable Trommelgeschwindigkeit, Regelung des Airflows |
| Baujahr | 2016 |
| Hitzequelle | Erdgas |
| Fassungsvermögen | 30 kg Rohkaffee (empfohlene maximale Füllmenge) |
| Stundenleistung | ca. 85 - 100 kg |
| Röstzeiten | 12 - 18 Minuten |
| Zubehör | Entsteiner, Nachverbrenner |
Das Rösterei-Team
In wohlverdienter Rente: unsere Adele
| Baujahr | 1980er |
| Hitzequelle | Erdgas |
| Gewicht | ca. 900 kg |
| Fassungsvermögen | 25 kg Rohkaffee (empfohlene maximale Füllmenge) |
| Stundenleistung | ca. 85 kg |
| Röstzeiten | 12 - 18 Minuten |
| Zubehör | Entsteiner, Elektrostatische Filteranlage |
