Weihnachtskaffee – Honduras

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Weihnachtskaffee: Fincas Mierisch Honduras

Dezember, Weihnachtsbaum, Kerzenschein, es duftet nach Nüssen, Schokolade, Mandarinen und Marzipan und nach einer schönen Tasse Weihnachtskaffee!

Jedes Jahr versuchen wir für unsere Weihnachtsedition einen Kaffee zu finden, der geschmacklich zur Jahreszeit passt und außerdem für verschiedene Zubereitungsmethoden geeignet ist, so dass ihn jede:r zum Fest genießen kann.

Dieses Jahr sind wir in Honduras, bei unseren langjährigen Partnern, der Familie Mierisch, fündig geworden.

Mit der eigentlich in Nicaragua ansässigen Familie Mierisch arbeiten wir seit vielen Jahren zusammen und wir freuen uns, das erste Mal einen Kaffee von ihrer Farm Cerro Azul in Honduras im Programm zu haben. Wir schätzen ihre Arbeit sehr, da die Kaffees qualitativ ausgezeichnet sind (sie haben u.a. den Cup of Excellence gewonnen) und unter fairen und nachhaltigen Bedingungen für Mensch und Umwelt produziert werden.

Die Familie leistet vorbildliche Arbeit, zum einen sind die Farmen in ausgezeichnetem Zustand, bestens gepflegt und als nachhaltige Biotope mit lebendiger Flora und Fauna angelegt. Bei der Ernte und Aufbereitung wird auf höchstem Niveau gearbeitet.

Hier ein paar mehr Infos:
roestbar unterwegs in Nicaragua

AnbaulandHonduras
FarmCerro Azul, Fincas Mierisch
Farm ManagerJesus Antonio Cruz
VarietätRed Catuai Fancy
AufbereitungWashed
Anbauhöhe1.600 - 1.700 Meter
RegionSiguatepeque
Erntejahr2021
AromaMarzipan, Kakao, Mandarine
GeschmackSchokolade, Nuss, Marzipan
SüßeHonig
Säuredezente Apfelsäure
MundgefühlVollmundig
Nachgeschmackangenehm, Nuss & Kakao
BalanceAusgewogen, süss
GesamteindruckEin runder und ausgewogener Kaffee mit Noten von Marzipan, Nuss und Schokolade.

Geeignet für alle Zubereitungsmethoden!

Übrigens haben wir hier ein paar allgemeine Tipps zur Zubereitung von Filterkaffee für Euch:
Kaffee kochen mit Konzept

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