Mexiko – Finca El Olmo

8,90 

35,60 € / 1kg

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Mexiko – Finca El Olmo – Natural

Das Wetter lässt gerade einiges zu wünschen übrig, aber hier kommt ein kleiner Gruß aus der Sonne Mexikos, der euch vielleicht ein wenig auf den Frühling einstimmt : )

Dieser als Natural aufbereitete Kaffee kommt aus der Stadt Teocelo aus dem mexikanischen Bundestaat Veracruz. Der Rohkaffee aus der Region gilt als einer der besten produzierten Kaffees des Landes. Die Finca El Olmo vereint mexikanische Kaffeeproduzenten der 3. Generation (unter der Leitung durch Marcos Aguilar) mit lokalen Partnern vor Ort, um die Qualität des Kaffees und seine nachhaltige Wirkung zu maximieren.

Der Farmbetrieb konzentriert sich auf Qualität und Nachhaltigkeit in Bezug auf Beschaffung und Verarbeitung.
Die Farm ist in ihrem Nachhaltigkeitsansatz dabei einzigartig, denn ihr im Schatten angebauter Kaffee wird mit Sonnenkollektoren, organischem Kompost und afrikanischen Hochbeeten aufbereitet, und sogar die C02-Belastung durch den Transport der Kaffeesäcke wird durch die Pflanzung von Obstbäumen vor Ort kompensiert.

Pssst, wir haben nur einen 30kg Sack von diesem Microlot…

AnbaulandMexiko
RegionTeocelo
FarmEl Olmo
Anbauhöhe1.300m
VarietätMundo Novo, Marsellesa, Costa Rica 95 & Oro Azteca
AufbereitungNatural
AromaApfelkompott, Rosine
Geschmackreife Mango, Rosine, dunkle Schokolade, Apfelringe
Süßeausgeprägt
Säureleicht
Körpervollmundig
Balanceausgeprägte Süße mit dezenter Säure
Gesamteindrucksüße Tasse mit reifen Früchten und Kakao

Es lohnt sich in jedem Fall, bei der Zubereitung zu experimentieren!
Der Kaffee ist sehr vielseitig. Wir haben mit der French Press ein schön ausgewogenes und vollmundiges Ergebnis erzielt. Dabei kamen deutlich die Aromen von Mango, reifem Apfel und dunkler Schokolade zur Geltung.

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