Kolumbien – El Tambo

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Kolumbien El Tambo

Dieser Kaffee kommt aus einer Kooperation von Farmerinnen und Landbesitzerinnen (ASMUCAFE), die sich zu einer Kooperative zusammengeschlossen haben, um Erfahrungen, Wissen und Ressourcen auszutauschen. Die Zusammenarbeit ist dabei geprägt von Ehrlichkeit, Verantwortungsbewusstsein, Respekt und Solidarität.
El Tambo ist eine Gemeinde in der Region Cauca.
Die Kaffeekirschen werden von Hand geerntet und im sogenannten double fermentation process weiterverarbeitet.
Dabei werden die Kirschen zunächst in Sammelbehältern für 14 Stunden gelagert und dann von der Kirschhaut befreit (entpulpt). Anschliessend werden die Bohnen für 14 Stunden fermentiert und 3-4 mal mit Wasser ausgewaschen.
Schliesslich wird, je nach Wetterlage, in der Sonne und in parabolic dryers (mechanisch) für 8-12 Tage getrocknet.

AnbaulandKolumbien
FarmASMUCAFE: Asociación de Mujeres Agropecuarias de Uribeeine: Kooperation aus Farmerinnen
KooperativeSabanetas
VarietätCastillo, Colombia
AufbereitungWashed
Anbauhöhe1.850 - 1.900 Meter
RegionEl Tambo, Cauca
Erntejahr2021
AromaKakao, Schokolade, Kaffeekirsche
GeschmackKaramell, Kakao, Kaffeekirsche
SüßeAusgeprägt, brauner Zucker
Säuredelikat, dezent Zitrus
Mundgefühlrund & vollmundig
GesamteindruckSehr frisch, ausgewogen und süß

Geeignet für jede Art von Brühkaffee. Der Kaffee kommt sehr gut aus der Frenchpress.

Übrigens haben wir hier ein paar allgemeine Tipps zur Zubereitung für Euch: Kaffee kochen mit Konzept

Gewicht n. a.

Artikelnummer: RB10191-2 Kategorie: Schlagwörter: ,
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