46,00 € / 1kg
Die Thirikwa Kooperative befindet sich in der Region des Mt. Kenya. Etwa 1.500 aktive Farmer aus den umliegenden Regionen liefern ihre Ernte zur Washing Station und lassen ihre Kirschen hier aufbereiten. Dementsprechend viele Microlots produziert die Washing Station jedes Jahr.
Die Aufbereitung erfolgt für Kenia typisch nass, d.h. die Kirschen werden sortiert, gefloated, entpulpend, über Nacht fermentiert (teilweise in Tanks), anschliessend wird die Mucilage in Wasserkanälen abgewaschen und die besten Pergaminos werden vor dem Trocknen noch einmal über Nacht eingeweicht (soaking). Abschliessend werden die Pergaminos in der Sonne getrocknet. Die gesamte Factory ist terrassiert angelegt, um sich während des Prozesses die Schwerkraft zunutze zu machen.
| Anbauland: | Kenia |
| Region: | Kirinyaga |
| Kooperative: | Thirikwa |
| Wet Mill: | Gakuyu-ini |
| Varietäten: | SL 28 & SL 34 |
| Aufbereitung: | Washed, AA |
| Anbauhöhe: | 1.700 - 1.800 Meter |
| Aroma | Hagebutte, Rhabarber, Orange, Kumquats |
| Geschmack: | Hagebutte, Johannisbeere, Orange, Grapefruitzeste |
| Säure: | Zitrus, medium |
| Körper: | Juicy, leicht bis mittel |
| Balance: | Ausgewogen, Hagebutte, Rhabarber, Orange |
Ein typisch kenianischer Kaffee mit tollem Fruchtcharakter und einem sehr ausgewogenen Tassenprofil. Geeignet für jede Art von Brühkaffee, besonders gut kommt der Charakter dieses Kaffees aufgebrüht mit dem Handfilter oder auch mit der Aero Press heraus. Einfach ausprobieren und experimentieren, mit dem Kaffee macht es einfach Spaß!
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| Gewicht | n. v. |
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