Kenia Karani

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Kenia AA Karani

Die 1998 gegründete Karani Coffee Facrory liegt im Kirinyaga District auf 1.700 – 1.900m Höhe und gehört zur Kabare Kooperative. Etwa 1200 aktive Farmer aus den umliegenden Regionen liefern ihre Ernte zur Washing Station und lassen ihre Kirschen hier aufbereiten. Dementsprechend viele Microlots produziert die Washing Station jedes Jahr. Ziel der Factory ist es, die Qualität der Kaffees langfristig zu halten oder sogar zu verbessern.

Die Aufbereitung erfolgt für Kenia typisch nass, d.h. die Kirschen werden sortiert, gefloated, entpulpend, über Nacht fermentiert (teilweise in Tanks), anschließend wird die Mucilage in Wasserkanälen abgewaschen und die besten Pergaminos werden vor dem Trocknen noch einmal über Nacht eingeweicht (soaking). Abschließend werden die Pergaminos in der Sonne getrocknet. Die gesamte Factory ist terrassiert angelegt, um sich während des Prozesses die Schwerkraft zunutze zu machen.

Anbauland:Kenia
Region:
Kirinyaga
Kooperative:Rungeto FCS
Wet Mill:Karimikui, Lot 37/1684/27740
Varietäten:SL 28 & SL 34
Aufbereitung:Washed, AA
Anbauhöhe:1.600 - 1.800 Meter
AromaZitrus, rote Beeren, Hagebutte, Nuss
Geschmack:Cassis, Zitrone, Rhabarber, Johannisbeere, Kirschsaft, Apfel
Süße:Extrem ausgeprägte Fruchtsüße
Säure:medium-hoch, komplex, Zitrus
Körper:Vollmundig, saftig
Nachgeschmack:Kirsche
Balance:Ausbalanciert trotz prominenter Säure

Ein typisch kenianischer Kaffee mit tollem Fruchtcharakter und einem sehr ausgewogenen Tassenprofil. Geeignet für jede Art von Brühkaffee, besonders gut kommt der Charakter dieses Kaffees aufgebrüht mit dem Handfilter oder auch mit der Aero Press heraus. Einfach ausprobieren und experimentieren, mit dem Kaffee macht es einfach Spaß!

Gewicht n. a.

Artikelnummer: RB10061 Kategorie: Schlagwörter: ,
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