Costa Rica Sonora Espresso

8,60 

34,40 € / 1kg

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Hacienda Sonora

Unser neuester Espresso kommt aus Costa Rica und ist ein 100% Arabica.

Wir freuen uns sehr über diesen Kaffee und die Fortführung der Kooperation mit der Familie Guardia/ Hacienda Sonora.
Die Hacienda „Sonora“ liegt im Central Valley von Costa Rica, am Fusse des weltbekannten Vulkans „Poas“ und wird in dritter Generation von Oscar und Francisca Chacon betrieben. Unser Kaffee wächst, umgeben von exotischen Bäumen und anderen Pflanzen – eine super Voraussetzung für die Qualität, sowie für das natürliche Umfeld, welches bereits reich an vulkanischem Boden ist.
Auf der Farm werden die Kirschen ausschliesslich als Honey oder Natural weiterverarbeitet. Dadurch werden große Mengen an Wasser gespart.

Für den Costa Rica Espresso haben wir uns für einen Honey entschieden. Bei dieser Aufbereitungsart wird zunächst die Kirschhaut maschinell entfernt und dann die Bohnen in Kirschhautresten getrocknet. Die Kaffeekirsche absorbiert den Zucker aus dem Fruchtfleisch und entwickelt so eine ausgeprägte Süsse.

Auf unserer Reise nach Costa Rica im Jahr 2016 haben wir die Familie besucht und kennengelernt:

roestbar unterwegs in Costa Rica

Anbauland:Costa Rica
Region:
Central Valley
Farm:Sonora
Farminhaber:Familie Guardia
Varietät:Red Catuai
Aufbereitung:Honey
Anbauhöhe:1.200 Meter
Geschmack:Grapefruit, rote Beeren, Ananas, Schokolade
Süße:ausgeprägte Süße
Säure:angenehme Zitrussäure
Nachgeschmack:rote Beeren, Schokolade
Gesamteindruck:sehr ausgewogen, rund, spritzig

Für Siebträger, Herdkännchen und Vollautomaten/ Kaffee Crema geeignet.

Siebträger

Dosierung:18 g/Doppelshot (in 17g VST Sieb)
Ausgabemenge:42g
Brühtemperatur:93° C
Brühdruck:9 Bar
Extraktionszeit:25–30 Sek.

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Gewicht n. v.

Artikelnummer: RB10130-1 Kategorie: Schlagwörter: , ,
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