Äthiopien – Yirgacheffe

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Äthiopien Yirgacheffe/ Chelchelie

Ein Äthiopien Yirgacheffe gehört fest in unser Sortiment. Dieser Kaffee kommt von der Worka Kebele Washing Station in Chelchelie im Südwesten Äthiopiens.

Die Washing Station verarbeitet ausschließlich reife, handgepflückte Kirschen, um top Qualitäten zu produzieren. Die Kirschen werden entpulpt und 28 Stunden fermentiert, um die Mucilage vom Pergamino abwaschen zu können. Anschließend werden die Pergaminos in einer speziellen Halle getrocknet. Die finale Verarbeitung erfolgt in einer Mühle in Addis Abeba.

Dieser Kaffee ist ein wunderbares Beispiel für das typische Yirgacheffe Geschmacksprofil, das Sandra und Mario zum Spezialitätenkaffee gebracht hat und ohne das es die roestbar nicht gäbe:
Aromen von Kaffeeblüte, Holunderblüte, schwarzem Tee, gelben Steinfrüchten, roten Beeren und Cashew, Geschmack von Bergamotte, Aprikose, Pfirsich, Himbeer und Holunderblüte, kombiniert mit einem mittleren Körper, einer feinen Zitrussäure, abgerundet durch eine ausgeprägte natürliche Süße sowie einen langen beerig, schokoladigen Nachgeschmack.
Komplex und delikat!

Anbauland:Äthiopien
Region:
Yirgacheffe, Chelchelie
Varietät:Mixed Heirloom (Kumie, Diga, Wilsho)
Aufbereitung:Washed
Washing Station:Gedeb Worka Kebele
Anbauhöhe:1.980 - 2.020 Meter
ErnteNovember - Februar
Erntejahr2021/2022
Aroma:Kaffeeblüte, Holunderblüte, schwarzer Tee, Steinfrucht, roten Beeren
Geschmack:Bergamot, Aprikose, Himbeer, Holunderblüte
Süße:ausgeprägt, natürlich
Säure:feine Zitrussäure
Körper:mittel
Nachgeschmack:lang, beerig, schokoladig
Gesamteindruck:typisch äthiopischer Kaffee! Komplex und delikat!

Geeignet für jede Art von Brühkaffee.

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Artikelnummer: RB10095-1-1 Kategorie: Schlagwörter: ,
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