Blockseminar SCA Barista Professional

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Datum:

  • RB10094.1
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Produktinformationen "Blockseminar SCA Barista Professional"

Das viertägigie Blockseminar richtet sich an erfahrene Baristi, die die SCA Barista Professional Prüfung absolvieren möchten.
Das Seminar bereitet auf den theoretischen und praktischen Teil der Prüfung vor und wird am vierten Tag mit der SCAE Prüfung abgeschlossen.
Inkl. Kursmaterialien und Verpflegung, plus Prüfungsgebühr (SCA Mitglieder 180 €, Nichtmitglieder 270 € netto)

Kursinhalt

  • Kaffeekunde (Rohkaffee, Anbau, Botanik, Entkoffeinieren, Rösten, Lagerung)
  • Extraktion & Brühen
  • Sensorik
  • Arbeitsplatzmanagement
  • Mahlen, Dosieren, Tampen
  • Milchverfahren
  • Baristamenü
  • Hygiene, Gesundheit & Sicherheit 
  • Gastservice
  • Reinigung und Wartung

Vorkenntnisse/ Fähigkeiten

  • Fortgeschrittene Fähigkeiten/ Detaillierte Kenntnisse der Kaffeekunde
  • Detaillierte Kenntnis der Zutaten und Technik zur Optimierung der Getränke
  • Leitungskompetenz
  • hervorragender Gastservice
  • Ausrüstungswartung
  • Qualitätskontrolle- und Management
  • Ausrüstungswartung

 

Zielgruppe Fortgeschrittene Barista (12 Monate Arbeitserfahrung)
Dauer Schulung: 3 Tage jeweils 10-17 Uhr
Prüfung: 4. Tag im Anschluss an den Kurs
Teilnehmerzahl 5 Personen (Mindestteilnehmerzahl: 3)
Prüfungsvoraussetzung Zertifikat Barista Skills Intermediate (Barista Skills Level 1)
CDS Punkte 25
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