SCA Introduction to Coffee

Die Einführung in das Thema Kaffee richtet sich an diejenigen, die in die Kaffeebranche einsteigen und sich grundlegend zum Thema Spezialitätenkaffee informieren möchten. Der Kurs eignet sich ebenso für Kaffeeliebhaber, die gerne tiefer in die Materie einsteigen möchten sowie Baristi und Röster, die ihr theoretisches Kaffeewissen fundieren möchten. Der Kurs ist eine ideale Vorbereitung auf die SCA Foundation oder Intermediate Level der weiteren CSP Module (z.B. Barista oder Sensory). Das Seminar wird mit einer schriftlichen SCA Prüfung (online) abgeschlossen. Mit Bestehen der Prüfung erhält man ein SCA Zertifikat (zum Download im Learner Profil) sowie 10 CSP Punkte.

Um die Prüfung abzulegen und ein Zertifikat erhalten zu können, registrieren Sie sich bitte im Vorfeld auf der SCA Webseite mit Ihrer Learner ID: www.sca.coffee

Theorie

• Gustatorische Wahrnehmung
• Was ist Spezialitätenkaffee?
• Botanik
• Anbau
• Weiterverarbeitung
• Grundlagen des Röstvorgangs
• Lagerung & Frische
• Grundlage des Brühens / Extraktion

Praxis

• Kaffeeverkostung (Cupping)
• Grundlagen des Brühens / Extraktion

Hinweis:
Bitte verzichten Sie am Kurstag auf stark parfümierte Kosmetikprodukte, damit Sie sich sensorisch voll auf den Kaffee konzentrieren können. Vom Verzehr stark gewürzter Speisen und Alkohol vor Kursbeginn wird ebenfalls abgeraten.