Roester Jam 2013

Ein kurzer Reisebericht:
Vom 25.-26.01.2013 trafen sich Mitglieder der Deutsche Röstergilde zum "roaster Jam" bei Probat in Emmerich. Die Firma Probat wurde 1868 gegründet und ist einer der Weltmarktführer im Segment von Röstmaschinen und -anlagen für die Kaffee- und Nahrungsmittelindustrie. Unsere Adele wurde auch einst in den Probatwerken geboren.

Am ersten Tag wurde in 3 Gruppen geröstet und es sollten verschiedene Aufgabenstellungen gelöst werden: z.B. Über- oder Unterfüllung der Maschine, Vergleich verschiedener Röstprofile, light/ dark roasting, Erstellung eines Filterkaffee-Blends aus 3 Sorten u.s.w. Dazu standen diverse Rohkaffees und Röstmaschinen zur Verfügung. Bei einer kurzen Werksbesichtigung erhielten wir einen Einblick in die einzelnen Schritte der Produktion kleiner Ladenröster oder auch industrieller Großröster. Außerdem konnte bei jeder Gelegenheit das hauseigene Kaffeemuseum besichtigt werden, wo das ein-oder andere Schätzchen herumsteht!

Nach einem kurzen "Sensorik-Exkurs" wurden am 2.Tag die Ergebnisse des Vortages verkostet und ausgewertet. Jede Gruppe präsentierte nach der Verkostung die eigenen Ergebnisse und Erfahrungen.

Allgemein war es ein sehr spannendes Zusammentreffen, der Gedanken- und Erfahrungsaustausch mit den verschienden Röstergilde Mitgliedern ist uns immer sehr wichtig, außerdem konnten wir verschiedene Probatröster der neuesten Generation genauer kennenlernen!
Wir freuen uns schon auf den nächsten Jam.

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